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Aplicaciones industriales
El ácido acético es un producto químico a granel y uno de los ácidos orgánicos más importantes. Se utiliza principalmente para la producción de anhídrido acético, acetato y acetato de celulosa. El acetato de polivinilo se puede utilizar para fabricar películas y adhesivos, y también es la materia prima de la fibra sintética vinílica. El acetato de celulosa se utiliza para fabricar rayón y películas cinematográficas.

2. El éster de acetato formado a partir de alcoholes inferiores es un excelente disolvente y se utiliza ampliamente en la industria de la pintura. Dado que el ácido acético disuelve la mayor parte de la materia orgánica, también es un disolvente orgánico de uso común (por ejemplo, se utiliza en la oxidación del paraxileno para producir ácido tereftálico).

3. El ácido acético se puede utilizar en algunas soluciones de decapado y pulido, como tampón en soluciones ligeramente ácidas (como el galvanizado y el niquelado químico), como aditivo en electrolitos de niquelado semibrillante y en la pasivación de zinc y cadmio. Esta solución puede mejorar la fuerza de adhesión de la película de pasivación y se utiliza a menudo para ajustar el pH de soluciones de galvanizado ligeramente ácidas.

4. Se utiliza para producir acetato, como sales de manganeso, sodio, plomo, aluminio, zinc, cobalto y otros metales, que se emplean ampliamente como catalizadores y aditivos en las industrias del teñido de telas y el curtido de cueros. El acetato de plomo es el blanco de plomo en la pintura. El tetraacetato de plomo es un reactivo de síntesis orgánica (por ejemplo, puede utilizarse como oxidante fuerte, proporcionar una fuente de grupos acetoxi y preparar compuestos orgánicos de plomo, etc.).

5. El ácido acético también se puede utilizar como reactivo analítico, síntesis orgánica, síntesis de pigmentos y productos farmacéuticos.

Aplicaciones alimentarias
En la industria alimentaria, el ácido acético se utiliza como acidulante, aromatizante y especia. Para elaborar vinagre sintético, se diluye el ácido acético con agua al 4-5 % y se añaden diversos aromatizantes. Su sabor es similar al del vinagre de alcohol, su producción es rápida y su precio económico. Como acidulante, se puede utilizar en condimentos compuestos para preparar vinagre, conservas, gelatina y queso. Se puede usar en cantidades adecuadas según las necesidades de producción. También se puede utilizar como potenciador del sabor del vino Quxiang, en una dosis de 0,1 a 0,3 g/kg.