Hexametafosfato de sodio

1. Las principales aplicaciones en la industria alimentaria son:
(1) Utilizado en productos cárnicos, embutidos de pescado, jamón, etc., puede mejorar la capacidad de retención de agua, aumentar las propiedades aglutinantes y prevenir la oxidación de la grasa;
(2) Cuando se utiliza en pasta de frijoles y salsa de soya, puede prevenir la decoloración, aumentar la viscosidad, acortar el período de fermentación y ajustar el sabor;
(3) Utilizado en bebidas de frutas y bebidas refrescantes, puede aumentar el rendimiento del jugo, aumentar la viscosidad e inhibir la descomposición de la vitamina C;
(4) Utilizado en helados, puede mejorar la capacidad de expansión, aumentar el volumen, mejorar la emulsificación, prevenir el daño de la pasta y mejorar el sabor y el color;
(5) Se utiliza en productos lácteos y bebidas para evitar la precipitación del gel;
(6) Agregarlo a la cerveza puede clarificar el licor y prevenir la turbidez;
(7) Se utiliza en frijoles, frutas y verduras enlatadas para estabilizar los pigmentos naturales y proteger el color de los alimentos;
(8) La solución acuosa de hexametafosfato de sodio rociada sobre la carne curada puede mejorar el rendimiento del conservante.

2. En el ámbito industrial, el hexametafosfato de sodio se utiliza como suavizante de agua, detergente, conservante, acelerador del endurecimiento del cemento y agente de limpieza para fibras, blanqueo y teñido. También se emplea ampliamente en medicina, petróleo, imprenta, curtido, fabricación de papel y otras industrias.